Rozvoj turismu a globalizace pomohly k růstu trhu s pohostinstvím.
Nyní se hotely a restaurace vzhledem k průběžným změnám omezení cestování potýkají s měnící se poptávkou, omezenou kapacitou a další nejistotou, a tak je finanční plánování a stanovení rozpočtu náročnější. V dlouhodobém horizontu bude zotavení podniků v oblasti pohostinství vyžadovat zavedení nových provozních modelů a technologií a plánování na základě dat, aby bylo možné předpovídat nové trendy včetně vyšších nároků na bezpečnost a rostoucích obav zákazníků.
Výsledky v pohostinství velmi závisí na typu trhu a povaze podnikání, a proto je zásadní individuálnější přístup k prognózám. Ve společnosti Marsh máme přes 800 specializovaných odborníků na pojištění a řízení rizika v pohostinství, kteří jsou připraveni vám pomoci s vytvořením programu řízení škod, se kterým budete lépe předvídat a řešit rizika.
Obecné časté dotazy
Organizace v sektoru pohostinství potřebují krytí podobné standardním podnikovým pojistkám. To zahrnuje tradiční rizika, jako jsou požár, krádež nebo vandalismus, a pojištění nemovitosti pro fyzické sídlo podniku.
Je také vhodné zvážit krytí specifičtějších aspektů vašeho obchodního modelu, například:
- Narušení podnikání: Pojištění proti selhání vybavení vám pomáhá co nejdříve se vrátit do provozu v případě, že něco přestane fungovat nebo dojde k výpadku elektřiny, bouřce nebo přírodní katastrofě. Pokud například dojde k selhání chladicího vybavení a je nutné zlikvidovat velké množství jídla, pomůže vám toto pojištění co nejrychleji opravit systémy a nahradit ztracené zboží.
- Všeobecná odpovědnost: Zahrnuty jsou oblasti rizika, jako úrazy či kontaminace jídla, jejichž výskyt je v prostředí pohostinství pravděpodobnější.
Další nároky by měly být zahrnuty do komplexní strategie řízení rizik, a to včetně povinného odškodnění pracovníků, odpovědnosti spojené s alkoholickými nápoji a krytí kybernetického zabezpečení. Předním společnostem v odvětví se doporučuje zhodnotit svůj provozní model a určit hlavní zranitelná místa.
Očekává se, že dramatické změny chování návštěvníků, kupní síly a očekávání zákazníků ve volnočasovém i obchodním cestování přinesou do pohostinství dlouhodobé změny.
Chápání bezpečnosti a rizik ze strany spotřebitelů se nadále proměňuje a je třeba vzít v potaz několik dalších oblastí rizika v sektoru pohostinství:
- Sdílená ekonomika: Rostoucí popularita online trhu s ubytováním vedla k významnému snížení tržních podílů (kanibalizaci). Pro opětovné získání podílu na trhu budou zásadní investice do rozšíření vybavenosti a zážitkového cestování.
- Nedostatek pracovníků: Společnosti v oblasti pohostinství by měly určit a řešit problémy s platy a spokojeností pracovníků, aby zvýšily míru udržení zaměstnanců a zachovaly úroveň služeb, kterou zákazníci očekávají.
- Technologie pro hosty: Předpokládá se, že provozy budou zavádět technologie s cílem zlepšit zážitek hostů. Vedle změn, jako jsou digitální klíče a ovládací prvky v pokojích, musí podniky zvládnout také zvýšenou kybernetickou zranitelnost včetně pokusů o nabourání rezervačních systémů.
Specializovaní odborníci společnosti Marsh na pohostinství pomohou předním společnostem na trhu analyzovat rizika a trendy v odvětví a nalézt slabá místa. Díky našim vlastním analytickým řešením navrhneme ve spolupráci s vámi program, který zajistí správná rozhodnutí ohledně financování a zmírnění rizik ve vaší obchodní strategii.